ОСОБЕННОСТИ НАНЕСЕНИЯ ДИФРАКЦИОННЫХ РЕШЕТОК
 НА ПОВЕРХНОСТЬ ШОКОЛАДА

Торопова Александра Петровна , Фокина Мария Ивановна, Позднякова Светлана Алексеевна

2018 , ТОМ 18, НОМЕР 1 ( январь-февраль )

ISSN 2226-1494 (print), ISSN 2500-0373 (online)

Меню

Публикации

Главный редактор

НИКИФОРОВ
Владимир Олегович
д.т.н., профессор

Партнеры

УДК 778.38, 663.91

ОСОБЕННОСТИ НАНЕСЕНИЯ ДИФРАКЦИОННЫХ РЕШЕТОК НА ПОВЕРХНОСТЬ ШОКОЛАДА

Торопова А.П., Фокина М.И., Позднякова С.А.

Читать статью полностью

Ссылка для цитирования: Торопова А.П., Фокина М.И., Позднякова С.А. Особенности нанесения дифракционных решеток на поверхность шоколада // Научно-технический вестник информационных технологий, механики и оптики. 2018. Т. 18. № 1. С. 166–168. doi: 10.17586/2226-1494-2018-18-1-166-168

Аннотация

Рассмотрена возможность нанесения радужных голограмм на поверхность шоколада. Приведены экспериментальные результаты по нанесению дифракционного микрорельефа с разными периодами на поверхности разных видов шоколада, различающихся процентом содержания какао-продуктов. Проанализированы дифракционная эффективность и время жизни образцов

Ключевые слова: радужная голограмма, дифракционная решетка, шоколад, съедобная голограмма, декорирование шоколада

Благодарности. Исследование выполнено при финансовой поддержке Фонда содействия инновациям.

Список литературы

1. Попович Н.А., Катаева С.Е., Мельниченко Т.И. К оценке опасности применения синтетических пищевых красителей // Современные проблемы токсикологии. 2000. №2.

2. Begleiter E. Holographic Products. Patent №US4668523A. Опубл. 26.05.1987.

3. Begleiter E. Edible holography: the application of holographic techniques to food processing // Proceedings of the SPIE. 1991. V. 1461. P. 102–109. doi: 10.1117/12.44718

4. Narasaki S., Tamura K. Chocolate with Hologram Pattern, Method for Producing the Same and Mold used for the Method. Патент№ JP2005253340A от22.09.2005.

5. Grolimund D., Koch M. Molded Food Product. Патент №WO2014170420A1. Опубл.23.10.2014.

6. Kim S.H. The Hologram Candy. Патент №KR2005003102A.Опубл.22.06.2005.

7. Шекланова Е.Б. Применение метода наноимпринта для формирования пленочных ретрорефлекторов // Научно-технический вестник информационных технологий, механики и оптики. 2008. № 52. С. 44–49.

8. Fryer P., Pinschower K. Materials science of chocolate // MRS Bulletin. 2000. V. 25. N 12. P. 25–29. doi: 10.1557/mrs2000.250

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License