Экспресс-метод бесконтактного обнаружения патогенных бактерий на поверхности мясных продуктов

Демин Роман Евгеньевич, Лукин Сергей Борисович

2003 , ТОМ 03, НОМЕР 3 ( СЕНТЯБРЬ-ОКТЯБРЬ )

ISSN 2226-1494 (print), ISSN 2500-0373 (online)

Меню

Публикации

Главный редактор

НИКИФОРОВ
Владимир Олегович
д.т.н., профессор

Партнеры

Экспресс-метод бесконтактного обнаружения патогенных бактерий на поверхности мясных продуктов

Демин Р.Е., Лукин С.Б.

Аннотация

Исследуется возможность обнаружения, контроля и идентификации патогенных бактерий на поверхности мясных продуктов, в частности, мяса говядины или куры, с помощью флуоресцентного метода [1], используя различные источники возбуждающего излучения и, в будущем, различные приемники излучения. Особенность флуоресцентного метода, выделяющая его среди других объективных инструментальных методов (химических, хроматографических и т.п.) состоит в том, что анализ продукта производят без разрушения образца [4] на основе изменения его спектров флуоресценции.

Ключевые слова:

оптикко-электронные приборы, обнаружение патогенных бактерий

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License